働くママさん、仕事に家事に育児に毎日本当にお疲れ様です！
毎日がもうほんっっとに目まぐるしいですよね。
特に金曜日は疲れのピークで白目剝きそうになってます・・(笑)
子供はもう6歳ですが、育休明けからこれまで夕飯づくりにたくさん悩み、色々と試してきました。
朝早く起きて作ったり、作り置きをしたり・・夜に作ったり・・
しかしどれも続きませんでした。
朝早く起きれない、一気に作り置きするのめっちゃ疲れる、夜は自分の時間が減る・・
どれも全く続かないので「自分はダメだな～」とよく卑下したものです。（遠い目）
そんな時期もありましたが、ここ最近でなんとなくコツをつかんできて自分にしっくりくるやり方を見つけました！
こちらの記事では料理が苦手な私の夕飯づくりの方法や手順を紹介したいと思います。
私のようにズボラな性格で、「できるだけ手抜きしたい！」と思っている方にはきっと合うのではないかと思います！
「完璧に栄養を取り入れてすべて手作りしたい！」という方にはこちらの記事はおそらく参考になりません・・
手抜きもしつつ、最低限の栄養は子供にとらせたい、と考えている方の参考になれば嬉しいです。
夕飯づくりで基本的に心がけていること
- メイン
- 副菜
- 汁物（副菜）
夕飯は上記3品はなるべく出すように心がけています。
「一汁三菜」が理想だとは思いますが、私はこれが限界です(笑)
汁物を作るのが面倒くさい場合は、副菜を2品にしています。
栄養の面では、ざっくりとですが、ご飯or麺（炭水化物）、お肉or卵or魚or豆腐（タンパク質）、野菜（ビタミン）は揃えて出すことを意識しています。
例えば、うどん1品（炭水化物）だけ出すことはしない、などです。
冷やしうどんならきゅうりや鰹節を載せたり、野菜入りの卵焼きをプラスで出したり見た目で偏らないようにしています。
ほんとにざっくりとですが・・
食材の買い出しはまとめて
いつも使う食材は大体決まっているので1週間でこれくらい使うだろうな、という量を買っています。
我が家は生協も利用しているので生協で注文したものとバランスを見つつ足りないものを買うようにしています。
レシピを決めてから食材を買う、というような事は特にしていないです。
「夕飯づくりの悩み」我が家で取り入れてる5つの方法
味付けのレシピをメモして冷蔵庫に貼る
これ、ほんとにおすすめです！！
料理で一番に悩むのって味付けではないでしょうか？？
私は毎回この味付けをどうするかで悩んでいました。
テキトーに味付けしてしまうと大体ワンパターンになったりして・・ひどい時は味が濃くなりすぎてしまったり。
味付けに関してはほんとによく失敗していました。
ですが、定番の味付けのレシピをメモして冷蔵庫に貼るだけで夕飯づくりの難易度がグッと下がります。
例えば、お肉とピーマンと人参で野菜炒めを作ろうとした場合、メモに書いてある調味料を加えて炒めるだけで1品完成です。
スマホでいちいち調べなくても、見えるところに味付けレシピを貼っておけばそれだけで時短にもつながります。
レシピメモに、塩だれ、中華風だれなど色んなレパートリーの味付けレシピを書いておけば料理の幅も広がりますよね！
ネットでも「味付け レシピ」で検索するとたくさん出てくるので、ぜひメモして参考にしてみてください。
私はこの本を参考に、よく使いそうな味付けをメモして夕飯づくりをしています。
冷凍食品に頼りまくる
手を抜くためには冷凍食品は常にストック必須です！！
特に冷凍野菜は重宝します。
ブロッコリー、ミックスベジタブル、ほうれん草、トウモロコシなど。
この辺があれば副菜もチャチャっとできます！
冷凍野菜は下処理も必要なくすぐに使える点が最高ですよね。
他にも冷凍餃子、コロッケ、ハンバーグなどメインのおかずもストックしておくと助かりますね。
生協でも冷凍ドリアとか、冷凍うどんは常に買っています。
我が家は冷凍餃子メインの日は、副菜２品くらい作ります。（レンチンでできるやつ！）
プラスでかきたま汁を作ったりします。
（鶏ガラスープいれて卵とくだけ。ワカメや玉ねぎも入れると栄養up◎）
メインに手間をかけない日は汁物や副菜も充実させることができるので20分くらいで夕飯が完成します。
時間がない時は冷凍商品を使うのは全然ありです！どんどん使っていきましょう！
レンジで完結するレシピを取り入れる
レンジ料理は時短には欠かせません。
フライパンや鍋を使わなくても1品できるなんてめちゃくちゃ最高ではないですか？
時間がないワーママにとって取り入れないメリットはありません。
例でいうと、冷凍ほうれん草と油揚げに白だしと水、ごま油を加えてレンチンするだけで「ほうれん草の煮びたし」が完成します。
（鰹節もかけるともっと美味しくなりますね！！）
我が家のレンチン料理は大体めんつゆと白だしが活躍しています。
レンジ料理のレパートリーを増やしたい場合、「山本ゆりさん」のこちらの本がおすすめです！
私も持っていて何度か作っていますが、どれも本当においしいです！
レンジで作ったとは思えないレベルのおいしさです！
レンジ料理を増やしていこうと思った方はぜひ参考にしてみてください。
なるべく多めに作る（次の日の夕飯に持ちこせる）
できれば多めに作ると、残った料理を翌日に出せるので品数に悩まなくて済みます。
汁物も多めに作ると2日くらいは繋げられます。
我が家は3人家族ですが、メインを作るときはお肉の場合大体300g使っているので基本的に余ります。
次の日は副菜を足すくらいで済むので多めに作っておくのはおすすめです。
できたら週末に野菜を切っておく
週末気が向いた時だけ野菜は切っているのですが、切っておくと平日の夕飯づくりがだいぶ楽です！
野菜を切る工程って地味に面倒くさいんですよね・・・（面倒くさいばっかり言ってすみません）
アイラップやジップロックなどに切った野菜を1日使う分ずつ分けておきます。
基本的に使い切るので冷凍はしていません。
余裕がある時の週末にやっておくといいですね！
めちゃくちゃしんどい時の夕飯
しんどい時のメニュー（実例）
しんどい時に実際に出したメニューも紹介します。
「もう疲れて無理～！」って日はこんな感じです・・
冷凍ドリア
ブロッコリーとカニカマのゴマドレ和え（ブロッコリーは冷凍）
みかん缶
レトルトカレー
ブロッコリーとしらすの麺つゆ和え（ブロッコリーとしらすは冷凍）
キャンディチーズ
本当にしんどい時はスーパーの総菜買っちゃえ
何もかもが億劫な時ってありますよね？！
そんな時はもうキッチンにも立ちません。
スーパーやお弁当屋さんで買います！
外食もありです！無理な時は楽しましょう。
まとめ
いかがでしたでしょうか？
働くママにとって平日の夕飯づくりは本当に大変です。
みなさんきっと試行錯誤しながら日々を乗り越えてきていると思います。
手抜きする方法はいくらでもありますし、手抜き自体全然悪いことではありません！
毎日のことなので、いかにストレスをため込まないかがほんとに大事ですよね。
私は料理が苦手ですがなんとか上記の方法でやってこれてます。
夕飯づくりに悩んでいる方の参考になれば嬉しいです。
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